Гиповитаминозы
Гиповитаминоз — нехватка витаминов. Причины нехватки витаминов могут быть экзогенными (внешние факторы) и эндогенными (состояние организма).
Содержание
Гиповитаминозы очень распространены
Установлено, что в России 89 % населения даже летом испытывают дефицит витамина С, 43 % имеют дефицит витамина В1, 44 % — витамина В2, 68 % — витамина В6, 22 % — витамина В12. У 39 % женщин выявляется дефицит фолиевой кислоты (одна из основных причин недоношенности и уродств будущих детей); 45 % страдают от нехватки β-каротина (провитамина А), у 21 % недостаточность витамина Е.
Экзогенные гиповитаминозы
Причины:
- гельминтозы, лямблиозы, дизентерия,
- дисбактериоз кишечника,
- нерациональное питание, то есть недостаточное потребление с пищей.
Например, установлено, что в сравнении с серединой XX века содержание витаминов в продуктах питания снизилось в среднем примерно на 50 %. Это связывают с интенсивным земледелием и истощением почв, с селекцией овощей и фруктов в пользу повышения зеленой массы и красивого внешнего вида.
Эндогенные гиповитаминозы
- нарушение всасывания (энтероколиты, гастроэнтериты различного происхождения). Например, пернициозная анемия Аддисон-Бирнера при В12-зависимой макроцитарной анемии;
- заболевания печени, дискинезия желчного пузыря (для жирорастворимых витаминов);
- повышенная потребность (беременность, лактация, физические нагрузки);
- генетические дефекты кофермент-образующих ферментов.
Провитамины
Некоторые витамины поступают в организм в виде провитаминов. В организме провитамины превращаются в активные формы, например:
- каротиноиды превращаются в витамин А,
- пищевой эргостерол или 7-дегидрохолестерол под действием ультрафиолетовых лучей превращаются соответственно в эргокальциферол (D2) и холекальциферол (витамин D3).
Антивитамины
Вещества, которые замещают витаминные коферменты в биохимических реакциях, или препятствуют синтезу кофермента или еще каким-либо образом препятствуют действию витамина, получили название антивитамины, например:
- дикумарол (антивитамин К) — препятствует образованию активной формы витамина К, что блокирует синтез факторов свертывания крови;
- изониазид (антивитамин РР) — образует «неправильные» коферменты, аналогичные НАД и НАДФ, что блокирует протекание окислительно-восстановительных реакций;
- птеридины (антифолаты) — вытесняют витамин В9 из реакций и препятствуют синтезу пуриновых и пиримидиновых оснований и, как следствие, нуклеиновых кислот;
- авидин (антивитамин Н) — связывается с витамином в кишечнике и не допускает его всасывания в кровь.